브리스톨 대학교와 노팅엄 대학교, 음식물 쓰레기 감축 및 소규모 농가 지원을 위한 혁신적인 사회적 벤처 출범
[브리스톨, 영국] – 브리스톨 대학교와 노팅엄 대학교의 연구진이 힘을 합쳐 음식물 쓰레기를 줄이고 지역 소규모 농가를 지원하는 것을 목표로 하는 새로운 사회적 벤처인 ‘컬처 앤 허베스트 (Culture & Harvest, CAH)’를 출범했습니다. 이 역사적인 발표는 2025년 7월 2일 오후 2시 13분, 브리스톨 대학교의 공식 뉴스 채널을 통해 공개되었습니다.
이번에 공개된 브리스톨 대학교의 뉴스에 따르면, 컬처 앤 허베스트(CAH)는 복잡한 사회 문제인 음식물 쓰레기와 소규모 농가의 어려움을 동시에 해결하고자 하는 야심찬 비전을 가지고 있습니다. 이 벤처는 혁신적인 접근 방식을 통해 지속 가능한 식품 시스템을 구축하는 데 기여할 것으로 기대됩니다.
음식물 쓰레기, 왜 심각한 문제인가요?
우리가 무심코 버리는 음식물 쓰레기는 전 세계적으로 심각한 사회, 경제, 환경 문제를 야기합니다. 버려지는 음식은 생산, 운송, 가공, 보관 등 모든 과정에서 사용된 귀중한 자원(물, 에너지, 노동력)의 낭비를 의미합니다. 또한, 매립되는 음식물은 부패하면서 메탄가스를 배출하여 기후 변화를 가속화시키는 주범이기도 합니다. 특히, 식량 부족으로 고통받는 사람들이 여전히 존재하는 상황에서 이는 더욱 윤리적인 문제로 인식되고 있습니다.
소규모 농가, 우리 식탁을 책임지는 숨은 영웅
한편, 많은 소규모 농가들은 대규모 유통망과의 경쟁, 판로 확보의 어려움, 가격 변동성 등으로 인해 어려움을 겪고 있습니다. 이들은 지역 사회에 신선하고 건강한 먹거리를 공급하는 중요한 역할을 하지만, 그들의 노력과 가치가 제대로 인정받지 못하는 경우가 많습니다.
컬처 앤 허베스트(CAH)의 혁신적인 해결책은?
컬처 앤 허베스트(CAH)는 이러한 문제들을 해결하기 위해 다음과 같은 혁신적인 솔루션을 제시합니다.
- 잉여 농산물의 재발견: 수확 과정에서 발생하는 상품성이 떨어지거나 유통 과정에서 발생할 수 있는 잉여 농산물들을 수집하여 신선한 상태로 가공하거나 새로운 제품으로 탄생시킬 계획입니다. 예를 들어, 못생겼지만 맛은 그대로인 과일로 잼을 만들거나, 판매되지 못한 채소를 활용한 건강식 밀키트를 개발하는 방식입니다.
- 지역 사회와의 연계 강화: 지역 주민들을 대상으로 음식물 쓰레기 감축 캠페인을 벌이고, 교육 프로그램을 운영하여 음식물 쓰레기에 대한 인식을 개선하고 실천을 독려할 것입니다. 또한, 소규모 농가와 소비자를 직접 연결하는 플랫폼을 구축하여 농가들이 제값을 받고 농산물을 판매할 수 있도록 지원할 예정입니다.
- 취약 계층 지원: 생산된 제품의 일부는 지역 내 푸드뱅크나 사회 복지 시설에 기부하여 식량 빈곤 문제 해결에도 기여할 계획입니다. 이는 단순히 음식물 쓰레기를 줄이는 것을 넘어, 사회적 약자에게 따뜻한 손길을 내미는 의미 있는 활동이 될 것입니다.
- 지속 가능한 비즈니스 모델 구축: CAH는 단순한 자선 활동을 넘어, 사회적 가치와 경제적 자립을 동시에 추구하는 사회적 기업으로서 지속 가능한 비즈니스 모델을 구축하는 것을 목표로 합니다. 이를 통해 일자리 창출에도 기여하며 지역 경제 활성화에도 이바지할 것으로 기대됩니다.
브리스톨 대학교의 뉴스 발표는 이번 CAH 출범이 가져올 긍정적인 변화에 대한 기대감을 높이고 있습니다. 브리스톨 대학교와 노팅엄 대학교 연구진들의 전문성과 열정이 결합된 이 사회적 벤처는 영국뿐만 아니라 전 세계적으로 음식물 쓰레기 문제 해결과 지속 가능한 농업 발전에 새로운 이정표를 제시할 것으로 전망됩니다.
앞으로 컬처 앤 허베스트(CAH)가 만들어갈 더 나은 세상을 기대하며, 우리 모두의 작은 관심과 참여가 큰 변화를 만들 수 있기를 바랍니다.
AI가 뉴스를 전달했습니다.
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University of Bristol가 2025-07-02 14:13에 『Researchers from Bristol and Nottingham launch new social venture to tackle food waste and support small-scale farmers』을(를) 공개했습니다. 이 뉴스에 대한 관련 정보를 포함하여 친절하고 이해하기 쉬운 문체로 자세한 기사를 작성해 주세요. 한국어 기사로만 답변해 주세요.